Capricum frutescent, em Latim
Cayenne Peper, em Inglês
Piment Vivace, em Francês
É uma planta perene, mas aqui na nossa região é anual, pois não tolera geada. Deve ser semeada em sementeira no início da primavera e as mudas transplantadas para o local definitivo quando alcançarem, mais ou menos, 15cm de altura.
Como toda especiaria gosta de calor e clima tropical. Não é exigente em solo, mas prefere um solo leve, areno argiloso com muita matéria orgânica. Entretanto produz mais se o solo for corrigido com calcário dolomítico, para ficar com o PH entre 6,5 e 7,0 e receber uma pequena adubação com NPK 04.14.08.
Os frutos amadurecem aproximadamente 90 dias após o plantio e são secados ao sol, durante uns 10 ou 15 dias. Depois de secos são geralmente quebrados em pequenos pedaços e ficam conhecidos como pimenta calabreza.
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