As ervas são usadas para múltiplas finalidades, mas sem dúvidas o uso culinário é o mais importante.
O prazer de comer está intimamente ligado ao aspecto visual e ao aroma dos alimentos.
Assim o verde das ervas, a sua forma decorativa, aliadas a uma comida bem preparada e um prato bem arrumado, ajudam a digestão e trazem alegria às refeições.