Estragão

Artemísia dracunculus, em Latim
Tarragon, em Inglês
Estragon, em Francês


São cultivados dois tipos de estragão. O Francês ( artemísia dracunculus ) e o Russo ( artemísia dracunculoides ). O Russo pode ser cultivado por sementes ou por divisão de touceiras e tem pouco aroma e sabor. O Francês , que é conhecido como o verdadeiro estragão, não produz sementes e só pode ser cultivado por divisão.
A planta requer solo bem drenado, exposição ao sol e pouca adubação. No inverno adormece, rebrotando no início da primavera, quando também é a melhor época para o plantio.
É uma erva perene e o sabor e o aroma do estragão do tipo Russo melhoram com o passar do tempo.